max_rip

Вы знаете, думаю конкретно ничего не будет. Максимум описания своих проектов, но они вам сильно не помогут. Так как у всех высоко нагруженных проектов есть нюансы и на этих нюансах строится вся стратегия.
Кому-то надо:
-скорость
-стабильность
-распределенность
-пинг

Сходу предугадать не получится, только если вы уже знаете узкие места своих сервисов, но и это вас не спасет от случайности или ошибки.

Нужно иметь мониторинг и контролировать ситуацию, а меры принимать до того как что-то померло или отвалилось.

Как минимум, постарайтесь вообще избавиться от апача +).

Доки читать не пробовали?
В них явно написано, что месторасположение локейшинов значения не имеют, приоритет идет у регулярных выражений. Посмотрите доклад Игоря по этому поводу, он там хорошо объясняет. Вот только как видео называется не помню, но он и не так много докладов делал по поводу конфига своего продукта ).

Если у вас nginx просто как прокси, то не надо. Но смысла от этого мало. Лучше натравить его на статику, тогда надо создавать хосты и там и там. Хотя все зависит от реализации самих хостов. Можно все красиво настроить так, чтобы nginx не дергать.
Типа /var/www/domen.com/, а domen.com брать переменной из текущего хоста, но тогда отпадают всякие www.domen.com и т.д.