Новый сервис: код "с нуля" или php-фреймворк?

Позвольте не согласиться (вернее не полностью согласиться). В рамках фреймворка гораздо меньше вероятность принять неочевидное решение. По крайней мере «основа» задокументирована и не будет подкидывать сюрпризов.
Текучку я конечно зря тут приплёл. Идея была в том, что нужно избегать появления «Незаменимых людей» с самого начала проекта. Ведь случится может всякое, а проект не должен вставать раком из за внезапного выпадения разработчика из команды.