macolub

Если у вас действительно фоторезистор, а не PIR как в названиях переменных, то попробуйте что-то типа этого (на вскидку):

void loop() {

  if((analogRead(1) >= 610) && (light == 0)) {
    for(int i=0; i<=150; i++) {
      analogWrite(fadePin, i);
      delay(10);
    }
    light = 1; //и передаем значение переменной, что свет включен
  }

  if((analogRead(1) < 610) && (light == 1)) {
    for(int i=150; i>=0; i--) {
      analogWrite(fadePin, i);
      delay(10);
    }
    light = 0;
  }

  delay(10);

}