ma3xak

user_zaim(models.Model)
user_zaim  = models.OneToOneField(settings.AUTH_USER_MODEL, on_delete=models.CASCADE,  null=True, 
blank=True, default= None)

Наведите порядок в нейминге. Классы так не именуются и тем более не должны совпадать с названием полей, запутаетесь. + уберите лишние пробелы
OneToOneField вам тут не подойдет, вангую, что займов для каждого юзера может быть несколько, вам нужно поле ForeignKey.
Как вы создаете объекты класса user_zaim?

request.user

Начиная с 3 строки:

instance=request.user

Но request.user не является instance модели User, это объект специального класса, представляющего анонимного пользователя. Аноним не имеет своего представления в БД.

Для начала создадим пользователя:

user_form = UserForm(request.POST)
if user_form.is_valid():
    user = user_form.save()

Вот теперь у нас есть модель пользователя в БД, и мы можем её использовать, чтобы создать профиль и т. д.