m4x D

1. sudo - не установлено по-умолчанию. Его надо установить. apt install sudo
2. Остальные команды выполняются от root-а. Соответственно они будут выполняться либо после установки sudo, либо после входа под root-ом (su -)

Как перенести Windows с hdd (GPT) на ssd более меньшего размера?

1. Сжать системный том чтобы он поместился на SSD.
   
2. После чего клонировать его любой утилитой.
   

Сжать том можно либо из графической утилиты "управление дисками" либо из командной строки - diskpart.

Никогда не мигрировал с UEFI.

При чем тут UEFI если речь идет про перенос диска с HDD на SSD?

's/include \$_SERVER\[\x27DOCUMENT_ROOT\x27\]\.\x27\/file\.php\x27\;/111111111/'g

Изи я же писал по этому поводу в вики читайте в низу, там же приводится таблица спецсимволов.

Для удобства отладки рекомендую
https://sed.js.org/?gist=821124e809676c2b44c4e4ac2...

для отладки на вашей ОС удобно использовать ключ -e

sed -e 's///g' - принтует вывод на экран и уже после отладки заменте на -i