Александр

select field1, field2 from table
where mod(id, 60)=0

select field1, field2 from table
where mod(id, 360)=0

select field1, field2 from table
where mod(id, 1880)=0

etc…

Судя по задаче данных у Вас будет очень много. Я бы советовал добавить полей и ими оперировать

То есть, если значения времени в записях БД выглядят так:

22:19:00
22:19:10
22:19:20
22:19:30
22:19:40
22:19:50
22:20:00
22:20:10

то мы берем только
22:19:00
22:20:00

Тут лайк сдохнет, стоит добавить поле «00 ли в конце?» и выбирать по нему.
Опять де если выборка по датам, то даты разбить на части и по этим частям выбирать.
Эти варианты более зромоздкие, но скорости прибавить точно.

Выбрать все записи за нужный промежуток и уже из них, как сказано выше, считать средне арифметическое из нескольких значений, что и будет являться точкой графика.

Решение 1. Минутный timestamp нацело делится на 60? Можно написать условие сравнения для MySQL.

Решение 2. Есть-ли возможность писать дополнительный ключ? Если да — значит существует еще одно ресурсоэкономное решение.

А каким образом вы собираетесь строить график по каждому 6му значению, если у вас 6 разных (наверное?) значений, а вы будете брать всего одно (даже не среднее арифметическое)?