Создать - sudo adduser testuser. А потом просто можете дать права на свою /home/ только себе через chmod 770 -R myuser:myuser /home/myuser. Владелец может читать, может писать и выполнять. Группа может читать, писать и выполнять. Другие не могут читать, не могут писать и не могут выполнить.
