1) сильно сомневаюсь, что 32gb ram вам хватит на 20+млн записей, для редис
2)У редиса есть AOF при котором потери данных крайне маловероятны
3) Редис быстрый не потому что nosql, а потому что бд в ram
4) при корректно построенных индексах и структуре бд на 20 млн мускул не тупит, у нас на одном продакшн проекте в таблице сейчас 100 млн и все отлично шустро работает. кстати таблица переехала из редиса, когда тому перестало хватать РАМа, после тюнинга мускула быстродействие не пострадало.
5) Как выше написали, если делать инсерты пачками, а не по одному, это значительно ускорит работу бд
6)у хетцнера диски очень любят сыпаться, крайне не рекомендую их сервера. Сопоставимые цены у OVH, при явно лучшем качестве
7) Как показывает мой опыт, корректно настроенный SQL достаточен в 99% случаев
