Нижнее подчеркивание указывает компилятору, что эти файлы не участвуют в компиляции, а что файл является только частичным файлом и что его не следует создавать в файле CSS.

https://sass-lang.com/guide

$(window).bind('scroll', function () {
        if ($(window).scrollTop() > 50) {
            $('.fixed-scroll').addClass('scrolled');
        } else {
            $('.fixed-scroll').removeClass('scrolled');
        }
    });

https://github.com/dixonandmoe/rellax