Михаил Мингареев

если я все правильно понял, то пропишите в webpack.mix.js:

mix.sass( путь к папке components /*.scss, public/css );

почитай про препроцессоры, будет полезно, а в данном случае просто убери из ".header__menu > .nav__burger__wrapper" символ ">" (и в основных стилях и в медиа-запросе)

почитайте про использование ключевого слова this (контекст), я думаю это то что вам нужно