Это может быть, если пароль не был задан при установке.

Порядок действий для установки/смены пароля root в mysql следующий:

1. Остановить mysql:
sudo service mysql stop

2. Запустить сервис со следующими параметрами:
sudo mysqld --skip-grant-tables --user=root

Если выдал ошибку то в файле /etc/mysql/mysql.conf.d/mysqld.cnf в секцию [mysqld] добавить строчкуskip-grant-tables и выполнить sudo service mysql restart

3. После этого подключиться к mysql командой:
mysql -u root

4. Обновить пароль root'a:

UPDATE mysql.user SET authentication_string=PASSWORD('<новый пароль>'), plugin='mysql_native_password' WHERE User='root' AND Host='localhost';    
FLUSH PRIVILEGES;

5. И перезапустить сервис:
sudo service mysql restart
Если на шаге 2 вы добавляли skip-grant-tables в /etc/mysql/mysql.conf.d/mysqld.cnf - удалить эту строчку.


Подробнее в Русскоязычной документации Ubuntu

Я в очередной раз искал список технических шортокодов для CF7 и набрел сюда
Возможно вам пригодится эта информация:

Список дополнительных полей для Contact Form 7

[_remote_ip] - этот тег будет заменен на IP-адрес отправителя
[_user_agent] - этот тег будет заменен на информацию агента пользователя
[_url] - этот тег будет заменен на URL контактной формы
[_date] - этот тег будет заменен на дату отправки формы
[_time] - этот тег будет заменен на время отправки формы
[_post_id] - этот тег будет заменен на ID поста, который содержит контактную форму
[_post_name] - этот тег будет заменен на слаг (slug) поста, который содержит контактную форму
[_post_title] - этот тег будет заменен на название поста, который содержит контактную форму
[_post_url] - этот тег будет заменен на постоянную ссылку поста, который содержит контактную форму
[_post_author] - этот тег будет заменен на имя автора поста, который содержит контактную форму
[_post_author_email] - этот тег будет заменен на email автора поста, который содержит контактную форму