Кроме Т.Кайта можно почитать еще «Oracle PL/SQL для профессионалов» С.Фейерштейн и Б.Прибыл.
А если есть желание потом еще произвести мощную прокачку узкотематических Oracle-скилов гугли книги издательства Oracle Press. Правда на русском языке бывает не первой свежести, но все равно.