lekras

Да, левый аккуратнее. Но идеального решения в таком виде задача не имеет (разве что случайно), т.к. при таком дизайне баланс колонок сильно зависит не только от кол-ва текста в колонках, но и от его структуры — кол-ва разделов, блюд, комментариев к блюдам...
В данной конкретной ситуации задача достаточно легко решима "ручками" (что сделано в примере слева), и небольшую разницу в величине вертикальных отбивок в "СУПАХ" и названиями разделов на других страницах вряд ли кто-то заметит. Но достаточно убрать/добавить 2-3 горячих блюда (в правой колонке) и все развалится. Придется искать другое решение.
Как вариант, можно ввести в дизайн небольшие иллюстрации или декор. Если сверху/снизу одной из колонок добавить такой элемент, то меняя/убирая его в зависимости от разницы в объемах текста в колонках, будет легче сбалансировать колонки и ублажить глаз перфекциониста. Лучше подойдут формы с неявно выраженными горизонтальными границами.

Вопросы дизайнера правильные.
Если в ТЗ не хватает информации для нормальной работы по проекту, исполнитель должен иметь возможность ее получить. Или хотя бы задать вопрос и, исходя из полученного ответа, сделать выводы. Поясню.
Даже если технические параметры результата не оговорены в задании, они все равно будут присутствовать в результате. На примере данного случая — итоговое изображение будет иметь вполне определенные размеры.
Исполнитель может не знать всех деталей проекта, в том числе и предназначения картинки, и самостоятельно принять решение по поводу итоговых размеров картинки/холста не может. Не потому что не умеет, а потому, что не получил от заказчика необходимую для этого информацию.
Картинка, вкусно зашарпленная для фона главной страницы, при уменьшении на карточку продукта может покрыться инеем или просто размылиться. Это к тому, что размер имеет значение, а слова "оптимизация для сайта" могут не отражать всей специфики задачи.
Другое дело, что некоторые заказчики иногда склонны подавать задачу слишком упрощенно, не вдаваясь в детали. Иногда это происходит в самом деле от недостатка времени/желания разбираться в деталях, но бывает, что и тупо сбить цену.

Может быть интересна визуализация экономических (числовых) данных того или иного вида (массивы, последовательности и т.п.) не только в наглядный, "человекопонятный" вид, но и дающая визуально привлекательный результат. Наработки могут оказаться полезными для применения в области инфографики. Формулировки будут зависеть от деталей)

Смотрят, если работа привлекла внимание, чтобы узнать подробности. Если понравилась, то ставят лайки. Посредственная работа может провисеть год, иметь 10 просмотров и ни одного лайка.
Думаю, что ваша неделя не показатель. Может, надо просто набраться терпения?

XnView MP тоже позволяет пакетную обработку файлов.
Изменение размера холста -> Квадрат по длинной/короткой стороне

Лучше бы что-то менее активное, чем текст слева