Там от гугла только космоснимок. Карта с
https://www.openstreetmap.org
Чтобы так сделать - разворачиваешь свой сервер osm -
switch2osm.org, заливаешь туда данные по отдельной стране\городу и получаешь то что хочешь.
planet.openstreetmap.org - данные по всей планете
wiki.openstreetmap.org/wiki/Planet.osm#Downloading - ссылки на региональные загрузки
gis-lab.info/projects/osm_dump - регионы России
https://mapzen.com/metro-extracts/ - отдельные города, там можно создать выгрузку своей территории.