kuzemchik

Классический приём: данные сразу после принятия пишутся в сыром виде куда-то, например в специальную таблицу вида «дата»+«пользователь»+«сериализованные данные». А потом, каждые N минут, cron ходит в эту таблцу, берёт записи и обрабатывает их.