Это действительно минимально-необходимая версия ОС для запуска, но при установке этого параметра на 3.0 вы получите возможность запустить ваше приложение на симуляторе для прошивок 3.2, 4.2, 4.3, и 5.0(это для iPad-приложения) и, соответственно, протестировать, чего и добивается автор вопроса. Или я неправ?
