Возможно ли реализовать 1й массив(2 диска скорость), 2й массив(2 диска скорость) и объединить 2 рейд массива по объёму
Если вам нужна именно скорость, то это RAID 0. Для его создания не обязательно делать два массива, вы можете создать один массив из 4-х дисков.
Но за скорость придётся заплатить надёжностью - вероятность выхода такой конструкции из строя будет в 4 раза выше, чем вероятность выхода из строя одного диска.
Если говоря про два по два диска, вы имели в виду RAID 10, то да, такой массив тоже можно создать. Это два зеркала (RAID 1) из двух дисков, затем объединённые в RAID 0 (страйп).
Прицепить пятый диск к любому из них, скорее всего, будет сложновато без проприетарных железок наподобие Drobo. Однако, в случае с ними стоит помнить, что при выходе такого железа или дисков в нём из строя, восстановление данных становится непростой задачей именно из-за различных проприетарных наворотов под капотом.
Лучше всего делайте резервные копии на 5-й диск вручную, т.к. ни один уровень рэйд не является заменой бэкапам.