Как разбить одну строку в таблицу, на несколько?

NubasLol, ок, дата. какое правило?

Как разбить одну строку в таблицу, на несколько?

NubasLol, А какая-то связь есть между таблицами? (ID?)
Если нет, то включено ли время work item внутрь заказа? (или наоборот).
Т.е. если есть ID, то это банальный join

SELECT wi.date, wi.start, wi.end, o.start, o.end
FROM work_items AS wi
JOIN orders AS o ON o.ID = wi.Orders_ID

со временем сложнее, но по той же схеме примерно (если один интервал в другой включен, если 1 заказ в день (или 1 ворк айтем в день)).

Как разбить одну строку в таблицу, на несколько?

Ну а если имелось в виду строки поменять местами со столбцами, то это оператор PIVOT.