Варианты
резать трафик http://wiki.squid-cache.org/Features/DelayPools

http://www.howtoforge.com/squid-delay-pools-bandwidth-management

резать по типу контента
ру- и ю-тубы стримят в формате mp4

acl streams rep_header Content-Type -i mp?$
acl streams rep_header Content-Type -i ^video/x-mp4$
acl streams rep_header Content-Type -i ^video/mp4$

Т.о. флэш остаётся, ролик как бы запускается, но режется на стадии буфферинга видео. ха-ха ;777 И пользователь видит плеер с надписью "Произошла ошибка. Повторите попытку позже". Плюс такого варианта - не поголовное обрезания shockwave/java, etc.

либо через l7 http://hubpages.com/hub/How-to-Configure-Deep-Packet-Inspection-Using-pfSense#

либо на squid поправить конфиг чтобы после 5-10 сек видео останавливалось
http://wiki.squid-cache.org/ConfigExamples/DynamicContent/YouTube