Александр

Если не доверяете никому, включая алгоритмам шифрования, то можно использовать одноразовый блокнот (абсолютно стойкий шифр )

с чего это сокеты ты блокируются ?

бесплатный VIALAT порекомендую

www.euler2012.com/home_ru.html

1. Делать максимальное количество потоков.
2. Определять оптимальное количество потоков алгоритмически, отношении производительности на 10 потоков к 1 потоку

в основном выбор пал на Java из ее платформонезависимости

вот тут описано как через Bluetooth сделать
habrahabr.ru/post/125214