kolofut

В чистом виде это делать наверное проблематично, но посмотрите на QML, это часть Qt
Wiki
Туториал

Если я все правильно понял, то Вам нужно только парсить их сайт и выдирать нужное. Но без API сложность поддержки Вашего кода будет достаточно высока, и будет требовать постоянного контроля над изменениями от этих самых slinky.me.
Не совсем понятно что Вы подразумеваете под

удобный пакет REST ?

. А библиотек для парсинга html есть множество под разные языки и платформы.

Посмотрите на ElasticSearch, он хоть и позиционируется, в основном, как полнотектовый поисковик, прекрасно себя чуствует в роли NoSQL DB. Мы его уже так используем, очень довольны. Вот пример такого использования, хабра перевод. Особенно удобно то что для запросов в эластик используется JSON, после монго будет привычно (а еще и удобно)

Redis умеет писать на диск, причем там есть несколько стратегий записи, подробнее тут сцылко.