Потому что последние данные не являются графиками, график вам дают посмотреть как историю получения данных. Зайдите в раздел графиков и создайте там нужные, используя нужные метрики. Их уже вы сможете использовать дальше.
Можно так:
при хите — ZADD guys_online <unix_timestamp> <user_id>
получить число онлайн ребят — ZCOUNT guys_online <unix_timestamp-15*60> +inf
время от времени чистить старые записи
— ZREMRANGEBYSCORE guys_online -inf (<unix_timestamp-15*60>
