Какой выбрать одноплатный компьютер с wi-fi?

Тут с Вами соглашусь, скорее данный вариант подходит для быстрого прототипирования, учебы или быстрого старта и проверки концепта продукта. Что касается конечных или масштабируемых решений, то могут быть проблемы.

Как понизить вольтаж USB от компьютера?

Думаю, что сломается скоро). Вы попробуйте мультиметром замерить какое у Вас та напряжение, после того как Вы светодиод впаяли.

Как понизить вольтаж USB от компьютера?

Трудно сказать) Если греется "микруха" значит работает не в правильном режиме. И по видимому не рассчитана на входное напряжение +5В.

Какой выбрать одноплатный компьютер с wi-fi?

forums.electricimp.com/discussion/239/onewire-supp... в данной ветке поднимали вопрос на счет 1wire. Одна из ихних рекомендаций, пока использовать мост i2C-1Wire

Как понизить вольтаж USB от компьютера?

В варианте с LF33C необходимо только два конденсатора. (микросхема с фиксированным выходом в 3.3В)
(см. фото из "даташита" ниже)
habrastorage.org/files/4ad/45c/4b7/4ad45c4b7712450...