Может ли соединение между 2 серверами на Linux быть одновременно и локальной сетью и мостом?

Было бы корректнее сказать, что PPPoE с одними учётными данными не будет одновременно работать на двух ПК. Но если есть учётные данные для разных, то сессии будут работать.

А в остальном согласен, непонятно для чего такие извращения...