1. Копируете шаблон компонента
bitrix:menu.
2. Добавляете в папку с вашим новым шаблоном файл
.parameters.php
пример содержимого (из стандартного шаблона компонента меню
bootstrap_v4)
<?if (!defined("B_PROLOG_INCLUDED") || B_PROLOG_INCLUDED!==true)die();
$arThemes = array();
$arThemesMessages = array(
"site" => GetMessage("F_THEME_SITE"),
"blue" => GetMessage("F_THEME_BLUE"),
"yellow" => GetMessage("F_THEME_YELLOW"),
"green" => GetMessage("F_THEME_GREEN"),
"white" => GetMessage("F_THEME_LIGHT"),
"red" => GetMessage("F_THEME_RED")
);
$arTemplateParameters = array(
"MENU_THEME"=>array(
"NAME" => GetMessage("MENU_THEME"),
"TYPE" => "LIST",
"VALUES" => $arThemesMessages,
"PARENT" => "BASE",
)
);
?>
Таким образом добавили собственный параметр
MENU_THEME