1. Положить проект в Git
2. Вынести логины и пароли к БД в конфиг, который не будет хранится в git
3. Создать dev-сервер с полной копией сайта за исключением логина и пароля к БД и давать доступ только к нему
4. Научиться выкладывать новый код самому. В git это делается одной командой, супер способностей для этого не надо.