В данном случае цепочка шифрования клиент-сервер-клиент.
Франция хочет получить ключи от сервера. Тогда они смогут читать все сообщения.
то относится только к обычным чатам. Защищенные чаты используют сквозное шифрование клиент-клиент. Их прочитать невозможно.