В копилку: можно присоединить транслитератор в компайлере
namespace YourBundle\DependencyInjection\Compiler;
use Symfony\Component\DependencyInjection\Compiler\CompilerPassInterface;
use Symfony\Component\DependencyInjection\ContainerBuilder;
class AddTransliterator implements CompilerPassInterface
{
public function process(ContainerBuilder $container)
{
$def = $container->findDefinition('stof_doctrine_extensions.listener.sluggable');
$def->addMethodCall('setTransliterator', [['YourBundle\\Transliterator\\Transliterator', 'transliterate']]);
}
}