Примерно это будет выглядеть так:
ListView (который заменит TextView) отображает данные из переданной ему коллекции или списка элементов. Следовательно, вам надо будет создать класс для элементов, наподобие:

class CocktailItem{
		String title;
		String description;
		Bitmap icon;
}

Создаете коллекцию коктейлей с использование этого класса, создаете Adapter с этой коллекцией, передаете его (адаптер) в ListView, делаете ему (ListView) setOnItemClickListener, и в этот OnItemClickListener при нажатии будет приходить номер элемента в списке коктейлей. Этот элемент можно там же и получить, примерно так:

AdapterView.OnItemClickListener() {
		@Override
		public
		void onItemClick(final AdapterView<?> parent, final View view, final int position, final long id) {
			CocktailItem item = (CocktailItem) parent.getAdapter().getItem(position);
			AlertDialog.Builder builder = new AlertDialog.Builder(ShotDrinks.this);

			builder.setTitle(item.title)
					.setMessage(item.description)
					.setCancelable(true)
					.setIcon(R.drawable.ic_launcher)
					...
		}
	};

В общем, если вы размебетесь, как работает ListView и Adapter, все вопросы отпадут сами собой.

Перевел свой андроид проект на Kotlin. Поначалу было непривычно и не очень понятно как писать код, но в целом он предоставляет больше возможностей, чем Java. Другое дело, что он еще в процессе разработки и может сильно меняться, а релиз в этом году маловероятен. Если не страшно пускать в продакшен, то пожалуйста - на мой Kotlin стоит того, чтоб на нем писать.

А если туго с английским, то с этого.