Если кратко, последняя прошивка 4.2.1. Джейлбрейк её возможен только если у вас есть Mac (Имеется ввиду untethered), причем бета прошивальщик очень нестабилен.
Мой совет — ставьте 4.1, она не отличается ничем от 4.2.1 кроме air сервисов, которые я более чем уверен вам не нужны.
Если обновитесь до 4.2.1 можете прощаться с джейлом впринципе.
Перед обновлением на 4.1 обязательно сохраните SHSH BLOB в Cydia!
Tethered джейлбрейк я не рассматриваю вообще.
