Не хотите делать скриншоты - работайте через фиксед прайс. Как можно доверять работнику, если он во время работы не готов показать, чем занимается, а денег просит?
В елансе такого, к счастью, нет. В клиенте одеска такой функционал есть, смысл его непонятен.