128гб по мне это совсем впритык. Все это поставить, пару-тройку проектов создать хватит. Но рано или поздно начинается работа в режиме "чтобы это сделать нужно что-то удалить". Пара бекапов, понадобилась винда в виртуалке для ie или какого-то софта, накопилось рабочего и личного мусора, количество тестовых данных постоянно растет. Если есть возможность взять 256 и мешает только жаба - лучше 256. Если "поднакопить" значит сидеть без нового рабочего компа пару месяцев - имхо лучше взять здесь и сейчас 128!
