Ненавижу эти интернет-учебники-задачники. Абсолютная дичь. Книга была и будет лучшим другом человека! Я изучал основы Java по книге "Java 8 для чайников" Б. Берда, и соответственно могу ее рекомендовать. Все с примерами, объяснением и толком, а не по принципу "программируем играя" - не бред, ли?!

Предлагаю Linux Mint с окружением Cinnamon, как наиболее дружелюбный к пользователю после Шиндовс. Дружит с UEFI отлично! Хотя Минт тяжеленький по сравнению с другими. Если это Вас волнует, тогда не стоит смотреть в его сторону.
Ubuntu Mate не тяжелая! Это - тоже хороший вариант.
Согласен с гражданином, отвечающим ранее: Линухс в любом из своих проявлений крайне гибок к настройке. Поэтому, какую бы систему Вы не выбрали, всё можно докрутить по усмотрению.
Главное по-началу не брать Арч)) Кто-то там говорит, что он лёгок в работе. Мне кажется, что с ним проще выпилиться сразу