Есть библиотека NPOI, это порт Apache POI и там есть поддержка Doc и DocX, но в релиз не вошла, надо еще найти либо собрать из кода, видимо работает не лучшим образом раз не вошла.
Библиотека Microsoft.Office.Interop.Word не подходит, так как требует установки самого офиса. (если не прав, то как это сделать)
Можно купить VPS (сервер) установить туда Office и использовать как облако, изврат конечно, зато максимальная стабильность.
Есть библиотеки Aspose.Words и Spire.Doc, но они платные (есть какой-то функционал бесплатный, но работает не стабильно)
В таких случаях может помочь реверс-инжиниринг, но если это не ограничение бесплатной версии а они сами по себе "кривые" то не поможет.
