issa05

Visual Studio Express 2013 для Windows или Visual Studio 2013 Pro/Ultimate/Community с обновлением от SP2 и выше - дело в том, что с SP2 автоматически устанавливается WP8.1 SDK, иначе его надо вручную устаналивать. Ну сейчас там вроде только с SP4 все VS.
И для тестирования - либо эмулятор надо установить, или реальный смартфон
И все.

Надо использовать метод WillCascadeOnDelete(false). Подробнее тут - metanit.com/sharp/entityframework/6.2.php#cascadedelete

Вам все правильно написали, создаете поле CategoryId, при редактировании этому полю присваиваете новое значение - id другой категории и сохраняете изменения.

создание пользовательского интерфейса - это html+css, ну еще js, но к php это не имеет никакого отношения. Php - в вашем случае это просто обработчик данных. Почитайте про обработку форм в php, ну и для интерфейса html+css

Еще есть хорошая книга по Java в двух томах. Авторы Кей С. Хорстманн, Гари Корнелл
Из сайтов - руководство по Java и тут в сборнике лекций тоже неплохо описаны основы

у Седжвика есть занятные книги по алгоритмам с использованием С++ и Java
http://www.ozon.ru/context/detail/id/5531965/