Это очень старая практика. Почти все сишники так делают. Для современных процессоров операции с 32х разрядным числом удобнее. А суждать до 8 бит нет смысла. Все равно регистр EAX так или иначе используется целиком.
Но 8 битные целые имеют смысл если их складывать в массивы. И еще имеет смысл ужесточать
тип когда очень важно иметь функцию которая по контракту принимает только 8 битное целое. Но это редко
бывает. Чаще мы хотим целое число пошире. Но не 64 бита. Это перебор. Это как бутылка водки против контейнера водки.
