index0h

Обучение по видео эффективнее учебников и статей?

Нет, в видеоуроке нет возможности рассмотреть все возможные варианты работы с технологией.

Какие есть причины, чтобы начать разбираться в технологии по видео урокам?

Время. Намного быстрее для общего понимания просмотреть 2 раза видео по 2 часа, чем читать книгу на 800 стр. Безусловно, в памяти отложится меньше, посему сразу необходимо практиковаться.
Лично я учусь хотя и по книгам, но принцип тот же: сначала читаю как художественную, что бы понять что в принципе я смогу и зачем нужен тот, или иной механизм, листинги при этом либо смотрю бегло, либо не смотрю вообще. Дальше - официальная документация и практика.

Вообще говоря можете по устанавливать gulp и другие пакеты глобально

npm install gulp package1 package2 ... -g

Однако это путь в никуда и так делать очень не рекомендую. В один прекрасный момент вы обновите версию одного из пакетов неудачно, и все ваши проекты загнутся разом, а так - только один. По сему не рекомендую так стрелять себе в ногу

Проще будет на grunt, можете еще gulp посмотреть.

Если я правильно понял ваш вопрос:
1. Нода И index.php на одном сервере
2. Вам нужно прочитать и вывести index.php при запросе в ноду
--

app.get('/', function (req, res) {
    fs.readFile('/path/to/index.php', {encoding: 'utf8'}, function (err, data) {
        if (err) throw err;
        res.send('data');
    });
});