Алексей Семенов

В строке:
return gulp.src('src/less/**/*.less')
возвращаются все файлы подпадающие под маску, то есть в вашем случае все файлы с расширением .less , в папке src/less/ и вложенных в неё папках. Смею предположить, что файлов в исходных папках тоже два.
Решение: изменить маску или переместить второй файл в другую папку.

В gulpfile.js, в таске svg-sprite пропущен слеш:

gulp.task('svg-sprite', function(cb) {
    return gulp.src('app/img/sprites*.svg')
        .pipe(svgsprite(config))
        .pipe(gulp.dest('app/img'));
});

Gulp просто не находит файлы.
У вас:
('app/img/sprites*.svg')
Правильней наверное так:
('app/img/sprites/*.svg')