Ну object-fit тут как будто бы и не при чем, это просто ресайз на ходу и его алгоритмы делают тебе лесенки. Указать другой на сколько мне известно нельзя, либо это ккая-то малоподдерживаемая вещь.
Кстати я случайно заметил что отсутствие блюра и блюр 0px в эдже дают разный результат рендера) Попробуй, вдруг сканает)
Точно-точно нельзя заготовить несколько картинок? Превью и для магнифика