Как отправить любое количество телеграм звезд?

Кому?

Почему телеграм перестал выдавать каналы при поиске?

Андрей, если двух и более аккаунтов не ищет, то канала. Наврятле аккаунта

Почему телеграм перестал выдавать каналы при поиске?

теневой бан

Как принять уведомление об оплате звёздами в телеграм на NodeJS?

https://github.com/yopblip/tg-stars-mini-app - гуглить полезно очень

Насколько сложно реализовать теллеграм чат бота с подвязанной платежкой?

Тут основная проблема в платежной системе будет, а не в разработчике