ilijah

netBeans - бесплатная, открытая, я тащусь.

Да никак не сделать - php создан чтобы умирать!!!расрас111
Есть такая штука как очереди, туда добавляешь таск "собрать в архив такие-то файлы", а потом раз в 5 секунд, например смотришь готово или нет.
Еще есть вариант с сокетами и лонг пулингом, но я думаю это слишком сложно для такой задачи

Почитайте http спецификацию. $_POST - всего лишь переменная наполняемая php при очередном запросе. Если на POST запрос приходит 200 ответ - браузер сохраняет ранее отправленные данные, чтобы отправить их еще раз до GET запроса.
А то что у вас ошибка вываливается - ищите, где вы вызываете echo, или любую другую функцию, отправляющую информацию в php://stdout