Здравствуйте! Вероятнее всего вы не добавили цель в настройках самой аналитики. Вам необходимо перейти в администрирование в раздел "Представление" -> "Цели" и настроить собственную цель с категорий и событием, которые вы указывали в настройках GTM. Таким образом я смог настроить цели для своего проекта
population-hub.com. Если будут вопросы или потребуется помощь - пишите, помогу.