Всем Большое спасибо! Мне удалось решить данную проблему. В самом html я указал:

<img th:src="@{/img/girl1.jpg}" width="300" height="200" alt="Штучка"/>

При настройке Thymeleaf в методе addResourceHandlers написал следующее:

public void addResourceHandlers(final ResourceHandlerRegistry registry) {
        
        registry
                .addResourceHandler("/img/**")
                .addResourceLocations("classpath:/static/img/");
    }

Так же я выяснил что если у вас много источников с папками, то можно указывать списком через запятую.
Как можно сделать выввод в 1-ом методе мы указываем папку где лежит картинка, а 2-омметоде указываем предыдущую папку той папки где лежит картинка.
Папка resources у меня вложена в папку main на уровне с папкой java как на кортинке в самом вопросе.
И спасибо Источнику: подобный вопрос