Добрый день.
Перед распознаванием конвертируйте ваш файл в sample_rate (из вашего примера он = 16000) который вы указали.
По моему скромному мнению на 8000 vosk-model-ru-0.42 справляется лучше, но чуть дольше соответственно.
Для решения данной проблемы достаточно скопировать 2 файла:
c:\Windows\SysWOW64\chcp.com
c:\Windows\SysWOW64\ulib.dll
в папку с программой оболочки сервера
C:\Program Files\MySQL\MySQL Workbench 8.0
