GPON сеть требует серьезной aggreagation и core. Так же вы получите определенный геморрой с её обслуживаем. На совместимость OLT и ONT надо тщательно проверять и тестировать. В МГТС, например, данный процесс был очень сложен. Плюс есть существенный момент со стороны активации — вам придется все сервисы конфигурировать на ONT и держать огромную базу инвентаризации этого дела, возможно потребуется TR069 сервер. GPON скорее актуален для получения доступа в интернет всего здания в целом, но не внутри. Соглащусь с предыдущим оратором — Ethernet вам в руки и всё будет ОК.
