потому что провижены начинает генерировать после добавления хотя бы одного device UDID, когда вы подключили свой iPhone Xcode автоматически добавил его в ваш аккаунт и создал провижн профайл. То же самое можно достичь в ручную добавив device UDID в аккаунт разработчика.
