Head First. Программирование для Android
https://www.ozon.ru/context/detail/id/135330880/

Хотя в начале лучше изучить основы Java SE
developer.alexanderklimov.ru/android/java/java.php

Изучить Java, ведь Spring фреймворк для Java

Переменная text находится в области видимости(scope) метода main, метод run ее не видит. Метод run начнет видеть String text если переместить String text в scope класса - как поле класса. И так как этому полю идет обращение из статического метода то эта переменная должна быть статической, или обращаться к ней создав экземпляр класса Rextester