Сергей Карбивничий

В файле refind.conf есть несколько закомментированных директив. Например:
#dont_scan_volumes "Recovery HD" - не сканировать определенные разделы(в скобках указываем названия раздела).

#dont_scan_dirs ESP:/EFI/boot,EFI/Dell,EFI/memtest86

- не сканировать определенные директории.

#dont_scan_files shim.efi,MokManager.efi - не сканировать efi файлы с определенными названиями.

Раскомментируйте нужную строку, и впишите нужный параметр. Рекомендую сделать резервную копию файла refind.conf!

Когда в Widows захожу в "Дополнительных параметрах системы" в "загрузках и восстановление" в "Загрузке операционной системы". Там есть только Windows, Ubuntы там нет.

- ну ясен пень, Windows видит файловые системы, кроме ntfs, fat, fatX, а также ос других семейств. Вам нужно зайти в биос и изменить порядок загрузки ОС. На разных Bios это делается по разному. Можно также загрузится с Ubuntu и в ней отредактировать настройки Grub2 с помощью grub-customizer. Установка grub-customizer:

sudo add-apt-repository ppa:danielrichter2007/grub-customizer
sudo apt-get update
sudo apt-get install grub-customizer

Как изменить порядок загрузки операционных систем ...
В программе "поднять" Windows вверх, и установить время ожидания пару секунд.