Из платных или крякнутых - Adobe Media Encoder. Выставляешь нужное разрешние на выходе и слева где превью видео ищешь пункт не вписывать в размер, а обрезать под размер. Запросто так можно сколько угодно видео в очередь выставить.
Премьер никогда не выгонит в том же качестве что и было, он выгоняет или с последними настройками экспорта либо с дефолтными. При экспорте выбери тот же контейнер (mov, mp4...) что и у исходника, и поставь галочки напротив разрешения, количества кадров и везде где возможно "Same as source". Ну и скорость подбери не меньше 8Мб для видео FullHD
С работы с данными для обучения: они от клиента или ты занимаешься сбором. Если от клиента, то какого они качества? Позволяют ли данные, предоставленные клиентом решить задачу или требуются доп. данные? Объем данных, их актуальность.
Возможно, количество эпох на выходе, требуемых в результате для отличной работы сети + (тариф)/error + (тариф)/loss.. Количество скрытых слоев на выходе, их размер и т.д.. Монетизируй, одним словом, числовые параметры сети на выходе.
Что клиент ожидает увидеть на выходе? Достаточно ли только нейросети для получения результата, или будут задействованы доп. инструменты. Например, достаточно только рамок для классификации объектов на изображении или потребуется еще нарезать на файлы их..
