В заголовке Вы упомянули про «initial-scale=1.0».
Но запрет на масштабирование страницы пальцами влияет другой параметр «user-scalable=no».
И в мобильном браузере Opera он действительно не срабатывает (при этом, в Chrome работает корректно - запрещает масштабирование пальцами).
Возможно, некоторым утешительным фактом будет то, что отовсюду кричат про необходимость дважды подумать перед тем, как запрещать пользователям масштабирование (в том числе, и
сами разработчики Opera)
